LA CUISINE DE THOMAS

Blog d'un fou de pâtisserie

Muffins au citron

Muffins complètement citronnés

Publié dans Petits gâteaux par Thomas D., le 4 mars 2021

Avec les beaux jours qui sont de retour et le printemps qui ne devrait plus tarder, je vous propose une nouvelle recette de Muffins. Du pep’s, de la gourmandise et de la fraicheur, je vous présente les muffins complètement citronnés 🍋. A déguster à tout moment de la journée 😍.


Sablé coco de Christophe Felder

Sablé Coco façon Christophe Felder

Publié dans Petits gâteaux par Thomas D., le 23 février 2021

Pour cette nouvelle recette, je voulais partager avec vous une petite recette que j’ai découverte au détour d’une lecture sur la page Facebook de Christophe Felder. Ces petits sablés à la noix de coco, m’ont tapés dans l’oeil 🤗. J’ai donc voulu me lancer dans cette délicieuse recette avec quelques adaptations au niveau réalisation (mais pas dans la recette originale). Le résultat est parfait et divin, en même temps, on est sur des recettes de Christophe Felder. Cette recette est […]


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Cookies moelleux chocolat cacahuètes

Publié dans Petits gâteaux par Thomas D., le 24 avril 2020

Cette semaine, je vous propose une petite recette simple mais pleine de gourmandise. Au moment où je rédige cette recette, la période est pour tout le monde difficile et compliquée :(. Je voulais donc vous proposer de petits gâteaux simples à réaliser pour faire plaisir à toutes les personnes que vous aimez 😍, que vous souhaitez remercier, mais aussi pour partager pour certains, un petit moment de pâtisserie en famille  🤗. Alors j’espère que cette petite recette de cookies chocolat-cacahuète […]


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Muffins noisettes choco-café

Publié dans Petits gâteaux par Thomas D., le 30 juin 2018

Cette semaine, je vous propose une recette Made in USA mais revisitée version Thomas, Of Course :). Alors, à votre avis de quoi vais-je vous parler ? Et oui, de MUFFINS bien sûr :). J’avais envie d’un petit gâteau rapide à réaliser. Mais ce n’est pas parce que cette recette est rapide et facile à réaliser, que j’ai délaissé le goût et la texture. Cette petite gourmandise, est composée d’un biscuit ultra moelleux à la noisette et d’un coeur fondant […]


Vanille kipferl de Christophe Felder

Publié dans Petits gâteaux par Thomas D., le 17 décembre 2017

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Achat de cadeaux, ruée dans les magasins, élaboration du repas de noël, tout se précipite un peu cette semaine. Alors, je vous propose de faire une petite pause détente devant de délicieux biscuits de noël. C’est au détour d’une petite lecture que j’ai découvert, les fameux Vanille Kipferl. Vous connaissez ? Il s’agit de petits biscuits à base d’amande et de vanille, originaire de l’Europe centrale. Ces biscuits sont complètement addictifs. […]


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Sablé breton de Christophe Felder

Publié dans Petits gâteaux par Thomas D., le 17 mai 2017

Une petite recette simple mais tout simplement délicieuse. Cette semaine, on part pour la Bretagne pour retrouver un biscuit traditionnelle de cette région, le fameux “Sablé Breton”. Pour cette recette, j’ai fais de nouveau confiance à l’un des pâtissiers que j’apprécie beaucoup, M. Christophe Felder. C’est en feuilletant son livre “Pâtisserie” que je suis tombé sur ce petit biscuit. Comme d’habitude avec Christophe, cette recette s’est déroulée parfaitement bien. Les étapes sont claires, le résultat est parfait et surtout délicieux. Alors si vous […]


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Financiers à la noisette de Philippe Conticini

Publié dans Petits gâteaux par Thomas D., le 7 mars 2017

Cette semaine, je vous propose un petit gâteau qui à l’avantage de pouvoir se manger à toute heure (ça va plaire au gourmands :)). Très appréciés des amateurs d’amandes et du tea time, nous allons papoter Financiers. Pour cette première recette, j’ai fait confiance à un très grand chef que j’affectionne particulièrement pour sa sympathie, son partage et la subtilité de ces créations, M. Philippe Conticini. C’est sur le site de ce Grand monsieur de la Pâtisserie, que j’ai trouvé la […]


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Cookies moelleux chocolat blanc – noisettes

Publié dans Petits gâteaux par Thomas D., le 1 mars 2017

Cette semaine, je vous propose une recette facile, rapide et surtout… délicieuse :). Je vous emmène faire un petit tour à quelques milliers de kilomètres, les états-unis, au pays d’un petit gateau très célèbre, le cookie. Alors moi, le cookie, je l’aime bien moelleux au centre et surtout très gourmand. C’est en faisant un petit détour sur le blog de “C’est ma fournée” que j’ai pu trouver quelques astuces pour trouver la pâte de mes rêves. Avec cette base, je […]


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Shortbread à l’amande

Publié dans Petits gâteaux par Thomas D., le 17 février 2015

Le Shortbread, vous connaissez ? J’ai découvert ce délicieux biscuit sablé ce week-end alors que je réalisais mon entremet pour la Saint Valentin. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un biscuit sablé écossais très friable au délicieux goût de beurre. Et pour imaginer son goût, pensez au biscuit des Twix ;). Je souhaitais partager cette recette avec vous, car je suis littéralement tombé amoureux de ce sablé :), alors pourquoi pas vous ? Traditionnellement, le shortbread est composé […]


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Biscuits aux noix par Philippe Conticini

Publié dans Petits gâteaux par Thomas D., le 6 novembre 2014

Pour cette nouvelle recette, je vous propose que l’on parle d’un fruit de saison “la noix”. Les gâteaux aux noix et moi habituellement, cela fait vraiment 2. Je leur reproche surtout d’être très lourds et vite écoeurants. Pourtant, c’est en allant faire un petit tour sur le site de Mercotte que j’ai trouvé la recette qui m’a convaincu. Cette recette s’intitulait “Biscuit aux noix « Sensations »”. Sensation… hum ça m’a donné envie, mais ce qui m’a totalement convaincu, c’est […]


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Thomas Darroussat
Thomas, complètement fou de pâtisseries et amateur de gourmandises...

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