LA CUISINE DE THOMAS

Blog d'un fou de pâtisserie

Tarte aux framboises

Tarte aux framboises

Publié dans Tartes par Thomas D., le 12 août 2020

En pleine saison de mon fruit rouge préféré, je vous propose une petite recette de tarte aux framboises, plus simple que les précédentes, celle-ci sublime et laisse toute la place à cette délicieuse pépite rose. Une pâte sucrée bien croustillante, une onctueuse crème pâtissière au subtil goût de vanille et surtout de délicieuses framboises (du jardin, j’ai cette chance :)) bien parfumées. Les petits plaisirs sont souvent dans les desserts les plus simples, et cette recette le confirme 😋. A […]


Tarte aux mûres
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Tarte aux mûres

Publié dans Tartes par Thomas D., le 1 septembre 2017

Je vous propose de débuter ce mois de septembre en profitant d’un petit fruit de saison. Si vous revenez de balade en forêt ou d’un détour par les petits chemins de campagne, vous avez surement remarqué que les mûres sont de retour. A l’occasion, un petit article sur la mûre sauvage a été rédigé sur le blog, vous pouvez le consulter ici. Alors pour cette nouvelle recette, je vous propose de mettre en valeur cette petite baie noire en réalisant […]


Pains aux raisins de Christophe Felder
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Pains aux raisins de Christophe Felder

Publié dans Viennoiseries par Thomas D., le 25 décembre 2016

Vous prendrez bien une petite viennoiserie :) ? Et oui, les viennoiseries je le redis, maintenant, c’est maison. Alors cette semaine, je vous parle de celle qui a bercée mon enfance après le chausson aux pommes. J’ai toujours ce souvenir de cette délicieuse pâte briochée feuilletée garnie d’une onctueuse crème pâtissière et de raisins. Et oui, cette semaine, on va papoter pains aux raisins. Hummmm… j’ai déjà faim :). Pour cette première, j’ai de nouveau fait confiance à l’un des grands maîtres de la […]


Comme une tropézienne citron vanille

Comme une tropézienne citron vanille

Publié dans Non classé par Thomas D., le 23 septembre 2016

Et si on partait sous le soleil de Saint-Tropez cette semaine ? Bon d’accord, de la Normandie à la région PACA, il y’a tout de même un peu de route :). A la place, je partage avec vous la recette d’un dessert fort chère à cette région. Cette recette s’appelle “Comme une tropézienne” tout simplement parce qu’elle ne contient pas de fleur d’oranger comme la traditionnelle tropézienne (ben oui, la fleur d’oranger et moi, on est pas des grands amis :)). Par […]


Brioches suisses – Pépitos maison façon Christophe Felder
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Brioches suisses – Pépitos maison façon Christophe Felder

Publié dans Viennoiseries par Thomas D., le 1 avril 2016

Je sais pas vous mais moi les viennoiseries, j’adore ça :). Brioches, croissants… c’est simple, il n’y a pas une semaine où je n’en fais pas. Cette semaine, j’ai voulu expérimenter une de mes viennoiseries préférées, «  la brioche suisse » ou pépito pour les intimes ;). Si il y’a bien un gâteau pour lequel je ne peux pas résister en entrant dans une boulangerie, c’est bien celui-ci. Comme je ne voulais pas me louper pour cette première, j’ai comme souvent chercher […]


Tarte aux fraises
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Tarte aux fraises

Publié dans Tartes par Thomas D., le 12 mai 2015

Cette semaine, je vous propose une tarte de saison puisque nous allons parler de fraises. Je ne pouvais pas passer à côté de ce dessert, tout simplement parce que cette tarte fait partie du top 10 des desserts préférés des français mais surtout parce que je suis un grand fan de tarte aux fraises. Ce n’est pas difficile, j’aime tout dans cette tarte. La fraicheur et le parfum des fraises, l’onctuosité de la crème pâtissière et le croustillant de la pâte […]


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Thomas Darroussat
Thomas, complètement fou de pâtisseries et amateur de gourmandises...

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