Galette des rois à la crème amande
Publié dans Desserts de fêtes par Thomas Joly, le 6 février 2014
Voici un dessert de fête que beaucoup d’entre nous adore « la galette des rois ». Moi qui adore l’amande, avec la galette des rois, je suis toujours comblé :). Alors cette année, à la place de l’acheter, j’ai décider de la réaliser pour le plus grand bonheur de ma famille. Je vous demanderai juste d’être indulgent sur l’aspect esthétique de la tarte, il s’agit de ma deuxième réalisation depuis mon début en pâtisserie, l’an prochain, elle aura meilleure allure :).
Tarte aux pommes normande
Publié dans Tartes par Thomas Joly, le 5 février 2014
Et oui, étant normand, je ne pouvais pas ne pas vous mettre une recette de tarte normande 🙂 et en plus, il s’agit de mes premiers débuts en pâtisserie, ça se voit d’ailleurs :). Dans cette recette, la particularité, c’est l’appareil est réalisé avec une base de poudre d’amandes. Et je peux vous garantir que poudre d’amandes – rhum, ça marche hyper bien. Je l’ai faite des dizaines de fois et à chaque fois, il n’en restait plus une seule miette. Alors à […]
Cheesecake spéculos – caramel beurre salé
Publié dans Entremets et cheesecakes par Thomas Joly, le 4 février 2014
Et oui, je suis en plein dans ma période cheesecake 🙂 et plutôt que de les acheter dans le commerce, j’ai décidé de prendre le taureau par les cornes et d’essayer de le réaliser moi-même. J’ai donc avec un peu d’appréhension (et oui, ceux sont mes débuts en pâtisserie), réalisé cette délicieuse recette de cheesecake au spéculos et caramel beurre salé. Verdict… un délice. Pour mon premier cheesecake, j’ai trouvé la recette abordable et pour un résultat à la hauteur […]