LA CUISINE DE THOMAS

Blog d'un fou de pâtisserie

Praliné de cacahuètes
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Praliné de cacahuètes

Publié dans Coulis - sauces - crèmes par Thomas D., le 2 février 2017

Cette semaine, je vous propose une petite recette de base, simple, rapide mais efficace :). Personnellement, je trouve que c’est une tuerie. Elle me sert pour de nombreux desserts (tartes, entremets, galettes…). Voici la recette du fameux praliné de cacahuètes.


Tarte au chocolat au lait et praliné de cacahuètes

Tarte au chocolat au lait et praliné de cacahuètes

Publié dans Tartes par Thomas D., le 9 octobre 2016

Cette semaine, je vous propose une recette pleine de gourmandise qui allie 2 ingrédients très régressifs le chocolat et la cacahuète. Cette tarte est composée d’une pâte sucrée délicatement parfumée à la noisette, d’un crémeux au praliné de cacahuètes, d’éclats de cacahuètes légèrement salées et d’une ganache au chocolat au lait. Alléchant tout ça, n’est-ce pas ? Et petite cerise sur le gâteau, le praliné de cacahuètes on le réalise maison bien-sûr. Je peux vous assurer que si vous la réalisez […]


Religieuse cacahuète vanille – Fou de pâtisserie n°11
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Religieuse cacahuète vanille – Fou de pâtisserie n°11

Publié dans Desserts individuels par Thomas D., le 11 avril 2016

Cette semaine, j’ai décidé de reprendre mes bonnes vieilles habitudes ? Vous voyez où je veux en venir ? Pour ceux qui ne le savent pas, je suis un grand fan du magazine Fou de Pâtisserie. Photos magnifiques, couvertures très alléchantes, recettes de grands chefs toujours étonnantes… ce magazine est frais, moderne, et c’est ce qui me plaît :). Cela faisait quelques temps que je n’avais pas eu l’occasion de tester l’une de leurs délicieuses recettes (travaux obligent :)). Alors […]


Tarte au chocolat au lait caramel et cacahuètes salées, amandes grillées façon Pierre Hermé
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Tarte au chocolat au lait caramel et cacahuètes salées, amandes grillées façon Pierre Hermé

Publié dans Desserts chocolatés par Thomas D., le 31 octobre 2014

Cette semaine, je vous propose de réaliser une tarte au chocolat. « Banal » me direz-vous, et bien non puisque nous allons en plus utiliser un ingrédient qui va surprendre… des cacahuètes grillées salées :). Surpris ? mais n’ayez pas peur puisque cette recette, c’est en allant farfouiller sur le blog de Mercotte que je l’ai trouvée et elle ne vient pas de n’importe qui, elle sort tout droit de chez Monsieur Pierre Hermé. Rassuré ? Alors c’est parti pour réaliser la […]


Un fou de patisserieUn fou de patisserie
Thomas Darroussat
Thomas, complètement fou de pâtisseries et amateur de gourmandises...

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