LA CUISINE DE THOMAS

Cette semaine, je vous propose une petite recette technique et surtout de saison ?. On va réaliser des macarons ?. Et devinez à quel parfum… ? Abricot. Les macarons, c’est devenu une véritable addiction. Le joyau de la pâtisserie selon moi. Pour cette recette, le macaron sera composé d’une délicieuse coque à la meringue italienne. Il sera garni d’une ganache au chocolat blanc/abricots qui renfermera un coeur de compotée aux abricots secs/romarin. Alors si cette description pousse votre curiosité à […]

Cette semaine, je vous propose de découvrir une recette qui va rappeler des souvenirs aux fans de l’émission « Le meilleur pâtissier« . Et oui, vous l’avez reconnu c’est le fameux Alcazar. Ce gâteaux oublié que Mercotte a fait redécouvrir aux candidats pour leur plus grand bonheur dans l’épisode 3. L’alcazar ? Qu’est-ce que c’est ? Il s’agit d’un gâteau gourmand fait à partir d’une pâte sucrée recouverte d’une couche de compotée d’abricots, d’un appareil à financier, le tout décoré de croisillons […]

Grandes surfaces, marchés, maraîchers, vous avez sans doute remarqué ses grands étalages d’abricots qui nous font de l’oeil ;). Cette semaine, je vous propose donc une tarte de saison abricots pistache et pas n’importe quelle recette, c’est celle d’ Eric Kayser. C’est en farfouillant sur mon blog préféré La cuisine de Mercotte que j’ai déniché cette délicieuse recette à base d’abricots, je tenais donc à vous la faire partager.