LA CUISINE DE THOMAS

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Tarte bourdaloue au miel Alban Guilmet – Fou de pâtisserie 31
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Tarte bourdaloue au miel Alban Guilmet – Fou de pâtisserie 31

Publié dans Tartes par Thomas D., le 10 mars 2019

Cette semaine, je vous propose la recette d’un grand chef pâtissier Normand que j’apprécie beaucoup, il s’agit d’Alban Guilmet. Pour les internautes qui suivent le blog, son nom vous dit peut-être quelque chose car j’ai déjà réalisé l’une de ses bûches il y’a quelques années. Pour ceux qui ne le connaissent pas, Alban Guilmet est à la pâtisserie Normande ce que Christophe Michalak, Philippe Conticini, Yann Couvreur… sont à la pâtisserie Parisienne, c’est à dire un très grand nom de […]


Tarte amandine aux poires
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Tarte amandine aux poires

Publié dans Tartes par Thomas D., le 29 janvier 2015

Des poires, de la crème d’amandes, une pâte sablée… Vous voyez où je veux en venir. Et oui, je vous propose dans cette recette de réaliser une délicieuse tarte bourdaloue, plus connue sous le nom de tarte poires amandine. Ce dessert, c’est l’une de mes tartes coup de coeur alors j’avais envie de la partager avec vous ;). Facile à réaliser, pas chronophage  et surtout succulente. Pour un petit plaisir au coin du feu ou en famille, cette tarte est une […]


Galette des rois poires chocolat amande
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Galette des rois poires chocolat amande

Publié dans Desserts de fêtes par Thomas D., le 26 janvier 2015

Encore quelques jours pour fêter les rois, alors je vous propose la dernière recette de galette des rois de l’année 2015. Dans cette recette, j’ai décidé de rester sur la base de la galette des rois en gardant la crème d’amandes. Par contre je n’ai pas ajouté d’extrait d’amande amère pour que le goût ne soit pas trop prononcé et qu’elle s’adapte à tous les palais, même les plus délicats. J’ai ajouté à cette crème d’amande, du chocolat, moitié noir et […]


Un fou de patisserieUn fou de patisserie
Thomas Darroussat
Thomas, complètement fou de pâtisseries et amateur de gourmandises...

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