LA CUISINE DE THOMAS

Blog d'un fou de pâtisserie

Entremet boule coco façon raffaello
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Entremet boule coco façon raffaello

Publié dans Entremets et cheesecakes par Thomas D., le 19 décembre 2014

Pour les fans du fameux Raffaello, je suis sûr que ce dessert va vous faire saliver :).  Et oui, avec cette recette, je voulais partager avec vous mon coup de coeur pour ce chocolat, car les raffaellos et moi c’est une grande histoire qui dure depuis 16 ans :). Je voulais lui dédier un petit dessert, en me rapprochant le plus possible de son goût original, j’ai donc réalisé ce délicieux entremet boule coco. Alors voici comment je l’ai imaginé. Je […]


Entremet crème de marrons caramel beurre salé
8 commentaire(s) de la recette 8

Entremet crème de marrons caramel beurre salé

Publié dans Entremets et cheesecakes par Thomas D., le 12 décembre 2014

Cette semaine, je vous propose une recette de saison et qui m’a permis d’utiliser ma fameuse crème de marrons maison. Vous savez à quel point j’aime les entremets. J’aime cette onctuosité de la mousse, sa légèreté et surtout on peut s’amuser avec tout un tas de saveurs, y mettre des inserts et travailler les textures. Tout ça pour vous dire que le marron, ça m’a inspiré un nouvel entremet. Je suis parti sur une base de mousse aux marrons inspirée du […]


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Thomas Darroussat
Thomas, complètement fou de pâtisseries et amateur de gourmandises...

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