LA CUISINE DE THOMAS

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Brioches suisses – Pépitos maison façon Christophe Felder
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Brioches suisses – Pépitos maison façon Christophe Felder

Publié dans Viennoiseries par Thomas D., le 1 avril 2016

Je sais pas vous mais moi les viennoiseries, j’adore ça :). Brioches, croissants… c’est simple, il n’y a pas une semaine où je n’en fais pas. Cette semaine, j’ai voulu expérimenter une de mes viennoiseries préférées, «  la brioche suisse » ou pépito pour les intimes ;). Si il y’a bien un gâteau pour lequel je ne peux pas résister en entrant dans une boulangerie, c’est bien celui-ci. Comme je ne voulais pas me louper pour cette première, j’ai comme souvent chercher […]


Tarte tropézienne à la fleur d’oranger

Tarte tropézienne à la fleur d’oranger

Publié dans Les grands classiques par Thomas D., le 29 septembre 2014

Cette semaine, j’ai décidé de vous emmener sur les bords de la Méditerranée, pour découvrir ou redécouvrir une célèbre pâtisserie de la région PACA. De la brioche, de la fleur d’oranger, de la crème pâtissière et du sucre grains, vous voyez de quelle recette il s’agit. Et oui, c’est la mythique “Tarte tropézienne”. Bien que la véritable recette reste jusqu’à aujourd’hui secrète, certains tentent de s’en rapprocher quand d’autres au contraire la revisite. Aujourd’hui, je vous propose une recette que […]


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Thomas Darroussat
Thomas, complètement fou de pâtisseries et amateur de gourmandises...

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