10
Rond de papier sulfurisé pour cuisson à blanc
Publié dans Bases de pâtisserie par Thomas Joly, le 1 mars 2015
Un petit billet qui change des recettes habituelles mais qui je pense peut vous être très utile. En pâtisserie, il est souvent nécessaire de réaliser des cuissons de fonds de tarte sans appareil (préparation). De la tarte au chocolat en passant par la tarte aux fruits, la cuisson à blanc est souvent indispensable. Pour ceux qui l’ont déjà expérimentée, la cuisson à blanc peut parfois virer au carnage :), si si… souvenez-vous lorsque vous avez enfourné votre superbe fond de […]
; ?>&description=Rond de papier sulfurisé pour cuisson à blanc)
Voir la recette
Un fou de patisserie
