Pain perdu

Publié dans Les grands classiques par Thomas Joly, le 22 août 2016

Qui a dit que la gourmandise devait forcément être compliquée ? Les petits plaisirs résident souvent dans les choses les plus simples et c’est ce que je voulais partager avec vous cette semaine. Si je devais choisir le dessert qui résume cette simplicité, ce serait forcément le pain perdu. Simple, économique, rapide mais surtout hautement régressif, je ne peux pas résister à l’appel de cette petite tranche gourmande. La recette vous tente ? Alors on enfile le tablier et on s’y met.

ingrédients

Pour une douzaine de pains perdus

12 belles tranches de pain
2 oeufs moyens
100g de sucre cristallisé
2 sachets de sucre vanillé
350 ml de lait 1/2 écrémé

matériel

Un fouet
Une poêle

Détails de la RECETTE

Dans un cul de poule ou un saladier, mettre les 2 oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

Mélanger quelques secondes au fouet sans faire blanchir.

Ajouter le lait 1/2 écrémé et mélanger de nouveau.

Couper les tranches de pain (de mon côté, j’ai fait des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur).

Faire chauffer une poêle à feu moyen avec une noisette de beurre doux.

Tremper la tranche de pain en appuyant légèrement sur les côtés, la retourner et faire la même chose. Cela permettra à la préparation de bien imbiber le centre du pain pour qu’il ne soit pas trop sec.

Attention, ne pas la laisser baigner. C’est une recette de pain perdu, on ne cherche pas à ce qu’il se noie :). Il faut que le pain soit juste imbibé, ni trop ni pas assez, c’est là le point clé de la recette.

Placer les tranches de pain dans la poêle et les laisser légèrement dorer de chaque côté.